Velouté de champignons

Ce petit velouté est à servir soit en apéro dans des petites verrines soit en entrée.

Pour 12 verrines

- 500g de champignons frais de Paris
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 ml  de crème liquide
- 250 ml de bouillon de volaille
- persil haché : 1càs
- huile d'olive
- sel, poivre

Éplucher les champignons et ôter le pied, les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail émincés.
Une fois qu'ils ont rejeté leur jus rajouter le bouillon de volaille, le persil, la crème.
Laisser mijoter 15 à 20 min , saler et poivrer et passer au mixeur.
Voilà c'est prêt. Servir dans les verrines avec un peu de persil pour la déco.

Bonne dégustation