Petits feuilletés au Chorizo

Pour 40-50 petits feuilletés

- 1 pâte feuilleté non étalée
- 1 chorizo fort ou doux ( j'ai utilisé un doux à cause des enfants) 200gr
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 càs de crème fraîche

Hacher le chorizo au hachoir à viande, puis ajouter le concentrer de tomate et la crème. Mixer bien le tout pour obtenir une pâte assez homogène qui puisse s'étaler.

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C

Étaler la pâte feuilletée puis la découper en rectangles de 15 sur 30 cm environ.

Étaler le mélange au chorizo sur toute la surface de la pâte feuilletée.

Rabattre les bords extérieurs vers le centre et former des petits palmiers.

Badigeonner la surface avec de l'eau ou d'un jaune d'œuf  mélanger avec de l'eau pour colorer les feuilletés.
Découper ensuite des tranches d'1cm.

Les disposer sur du papier sulfurisé, saupoudrer de graines de sésame puis les passer au four pendant 10-12min

 

                                        Et voilà je vous souhaite un excellent apéro!

Cake au chocolat pas comme les autres!

Je vous propose aujourd'hui un cake au chocolat pas comme les autres car c'est une recette de Mr Ducasse!

Vous verrez c'est une recette qui demande un peu plus de temps que les autres mais il est d'un moelleux incomparable!

Ingrédients: pour 2 petits cake ou un grand

-125g d'œufs soit 2 gros œufs ou 3 petits sans la coquille

- 360g de sucre semoule

- 140g d'huile d'arachide

-85g de cacao amer en poudre

-200g de farine type 55 

- 7g de levure chimique

-125g de crème fraiche

-200 ml de lait

Préparation de la pâte:

Préchauffer le four 200°C ( chaleur tournante)

Tamiser la farine le cacao en poudre et la levure. Émulsionner les œufs avec le sucre et l'huile. Incorporer petit à petit le mélange farine/cacao/levure, puis la crème et enfin le lait.

Homogénéiser cette pâte sans trop lui donner de corps.

Cuisson:

Beurrer un ou 2 moules. Y verser la pâte à mi-hauteur.

Mettre au four: commencer la cuisson pendant 10min à 200°C puis baisser la température du four à 150°C et cuire 1h à 1h30.

vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler les cake sur une grille.

Et voilà, bonne dégustation